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Catatur Argentina

Escribe: Laura Litvin (@laulitvin)

Estas enormes cascadas de agua marcan el punto exacto de la frontera entre Argentina, Brasil y Paraguay. A sus majestuosos paisajes, se suman un sinfín de bocados genuinos y deliciosos.

En el punto donde confluyen las fronteras de Argentina, Brasil y Paraguay, las majestuosas Cataratas del Iguazú. Representan uno de los principales atractivos para el turismo internacional en América Latina. Declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, desde 2011 cuentan además con el respaldo de haber sido elegidas entre las Siete Maravillas Naturales del Mundo. Fue mediante concurso global organizado por la fundación New7Wonders. Ubicadas a 1350 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, se extienden por tres kilómetros de ancho y ofrecen 275 saltos espectaculares de 60 a 82 metros de altura. Por algo el nombre Iguazú proviene de dos vocablos del guaraní que significan “Agua Grande”.

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Parque Nacional Iguazú

La Garganta del Diablo

Así se llama el conjunto de cascadas más imponente. Por lo caudaloso y porque la caminata sobre las pasarelas que se acercan al salto brinda una experiencia fascinante. A este sector se llega en el Tren Ecológico de la Selva, en sí mismo un mirador privilegiado. Con sus formaciones eléctricas, que avanzan lento y en silencio para no interferir con el medio ambiente. Resulta el medio principal de acceso al Parque, con estaciones en cada paseo: Cataratas, Inferior, Superior y finalmente, Garganta del Diablo.

Otros atractivos

El Sendero Verde, breve trayecto a pie en contacto con la naturaleza. Hasta la plataforma ferroviaria, los paseos a la luz de la luna, trekking por el Sendero Macuco, hábitat de monos Caí. Este lleva hacia el Salto Arrechea, cuyo pozo de agua es una piscina natural donde está permitido bañarse. Son otras opciones para pasar tres días de ensueño.

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M-Beyú

 

¿Qué comer en este paraíso tropical?

En consonancia con lo que sucede con la triple frontera, la gastronomía misionera es muy variada. Su identidad es un mosaico en el que confluyen platos guaraníes, españoles, alemanes, brasileros, africanos. También asiáticos ya que muchos emigraron a estas tierras en los últimos años.

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Pacú

Los productos genuinos son los pescados de río, como dorado, surubí, patí y pacú y se pueden disfrutar de mil maneras. La mandioca es otra de las estrellas de la carta y aparece también en múltiples recetas. Mbeyú, una torta frita de almidón de mandioca con leche o agua, sal y queso. El chipá, un pan o torta paraguaya, que se hace con almidón, leche, queso, grasa, huevos y sal.

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Sopa paraguaya

Otro bocado emblemático es la sopa paraguaya, que en realidad se parece muy poco a una sopa. Es una especie de pan, hecho al horno, con harina de maíz blanco, cebollas y queso. Y no puede faltar el mate, porque aquí se cultiva yerba mate. Por el calor, suelen tomarlo frío y se llama tereré.

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