Hiruzta ha recuperado la tradición centenaria de elaboración de txakoli para el pueblo de Hondarribia, cuna de la variedad autóctona con la que se elabora el txakoli: Hondarrabi Zuri.
HIRUZTA no es solo una bodega… Es una filosofía de vida… es puro epicureísmo…
El propio nombre de la bodega recoge el alma de nuestro proyecto…
HIRUren UZTA, COSECHA DE TRES. El sueño de un padre y sus dos hijos, Asensio, Txarli y Angel Rekalde.
Apasionados y amantes del mundo del vino decidimos crear nuestra propia bodega de Txakoli en uno de los lugares más hermosos de Euskadi: Hondarribia. Un sueño compartido y hoy hecho realidad.
Conscientes de que la clave de un gran vino está en tener las mejores uvas nos esforzamos para cuidar día a día nuestro viñedo.
La climatología, los suelos y el tipo de cultivo son las claves de nuestro excepcional “terroir”.
Nuestro viñedo, plantado en espaldera, se encuentra en un lugar privilegiado, orientado al sur tiene la máxima insolación y recibe la brisa marina de los acantilados de Jaizkibel. La uva autóctona, HONDARRABI ZURI, es la protagonista en nuestras parcelas. Todo ello, da como resultado vinos con estilo propio, con más aroma, más estructura y más cuerpo.
