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Pradejón, la capital del champiñón, vuelve un año más, y ya son siete, a celebrar su feria Fungitur en honor a las setas y a la interculturalidad, y en ella podrán conocerse las nuevas aplicaciones de los hongos. Será del 3 al 5 de mayo cuando esta localidad de La Rioja acoja la feria, que fue presentada esta semana en el Centro Riojano de Madrid.

La Rioja produce el 60% de setas de toda España, y cerca de la mitad proceden de Pradejón, que cuenta con 170 cultivadores. El 33% de sus habitantes son inmigrantes, que llegaron aquí a partir de 2003 para trabajar en el sector. Conocer el mundo de los hongos así como su potencial nutritivo y gastronómico es posible durante todo el año a través de visitas guiadas a los cultivos de la localidad. Así, se descubren propiedades no tan conocidas como que el champiñón blanco aumenta el nivel de espermatozoides o que la seta de ostra reduce la formación de cataratas, tal como avanzó en la presentación Javier Honorato, de Fungitur.

“Hacemos lo mismo que en el enoturismo, pero desde el punto de vista “fungi”, el mundo de los hongos”, explica Honorato. Y es que “La Rioja es mucho más que vino. Los riojanos somos un cruce de caminos y Pradejón representa esa gran diversidad cultural”, dijo Eduardo Rodríguez, director de turismo y cultura de La Rioja.

La Asociación profesional de cultivadores de champiñón de La Rioja, Navarra y Aragón dará a conocer el futuro y las nuevas aplicaciones de los hongos del cultivo a nivel regional, nacional e internacional. Además, cada establecimiento hostelero participará en el concurso “Fungi de Plata”, que elegirá el pincho elaborado a base de champiñón y seta más delicioso de la feria. Y de Pradejón no nos podemos ir sin degustar el “menú fungi” del restaurante Chandro, con todos los platos hechos a base de hongos.

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