Chitaga es el último pueblo al sur del norte de Santander, en Colombia. Por su ubicación geográfica es una tierra prodigiosa muy bien aprovechada por sus habitantes. También para preparar y servir unos platos de Chitaga exquisitos, con productos cultivados en las propias tierras. Descubre cada uno de sus manjares aquí
Chitaga enamora
Pensar en los platos de Chitaga es volverse la boca agua, pues no sólo el encanto está en su clima, como quién dice que el amor comienza en el paladar. Y es que este pueblo ofrece un abanico de un sin fin de elaboraciones sabrosas, fruto de su historia y su paisaje.
El resultado de su gastronomía viene de la cosecha de diversos productos tales como maíz, auyama, papa, zanahoria, apio o batata. También algunas frutas como lechosa, piña, fresa o durazno. En la zona también es común la cría de animales de carne roja y blanca, así como la trucha.
Conoce los platos de Chitaga
Probar sus tamales es descubrir cómo la mezcla del maíz molido con un toque de condimento dentro de una hoja de plátano hacen un clic de sabor. Los tamales por lo general llevan carne de cerdo en toda esta zona.
Tamales. Foto :Pining
Al mezclar leche de cabra con panela y zumo de limón conoceremos los llamados bocadillos propios del departamento colombiano.
Bocadillos de leche. Foto Cocina33
La cría de ganado hace del chitaguense una persona novedosa que contribuye a la elaboración de nuevos productos. En los últimos años, la producción de queso aliñado ha tenido auge en la región. Se aprovecha la cosecha de este paraje y se introducen a la elaboración de quesos. Nos encontramos quesos con ingredientes naturales como frutas, hierbas y plantas aromáticas. Toda una sinfonía de sabor y color.
La elaboración de postres a base de frutos cultivados en tierras fértiles no se deja de lado en esta magnífica población. Se produce arequipe, mermeladas, frutos en almíbar, suculentas tortas y ponqués, todo a base del durazno (melocotón).
Si vais a este pueblo colombiano, es una visita obligada ir a sus esplendorosa lagunas naturales de Colombia. Un lugar que sorprende con su belleza y la magia que este lugar irradia. No os olvidéis el deguste del delicioso vino de durazno, el cual es el resultado del prensado, fermentación y almacenamiento de este fruta en un lugar fresco y oscuro durante unos 10 meses. ¡Prueba estos platos de Chitaga ya!
