La eminente gastronomía israelí, caracterizada por una fusión única de sabores, certifica su creciente popularidad y calidad. Ahora deslumbran de nuevo con la incursión de hasta seis restaurantes en la lista de los 50 Best Restaurants de Oriente Medio.
La cocina israelí es una amalgama de sabores, técnicas y tradiciones culinarias aportadas por los judíos que, procedentes de todo el mundo, se instalaron a vivir en el país. Estos han traído consigo las particularidades gastronómicas de sus lugares de origen. Los 50 Best reconocen los mejores restaurantes del mundo según zona, siendo la edición de Oriente Medio la primera de su historia.
Los restaurantes israelís galardonados son:
- OCD Restaurant, Tel Aviv (3º): Menús degustación con platos que combinan técnicas de la zona mediterránea oriental y de la alta cocina con recetas del patrimonio culinario judío e israelí.
- George & John, Tel Aviv (9º): El chef Tomer Tal utiliza recetas de su ascendencia judía-marroquí, que cocina con productos frescos y de temporada del mercado Carmel y del puerto de Yafo.
- HaBasta, Tel Aviv (14º): Ubicado en el mercado del Carmel, es la mezcla perfecta entre cocina de mercado y de autor.
- Animar, Tel Aviv (17º): Con este curioso nombre con el que puede parecer que se habla de un restaurante español, el chef Hillel Tavakuli combina influencias de la cocina persa, libanesa, turca y mediterránea.
- Pescado, Ashdod (24º): El único restaurante que no está en Tel Aviv sigue la ley dietética kosher y ofrece platos con pescado fresco cada día.
- Milgo & Milbar, Tel Aviv (40º): Una atmósfera informal y bastante popular de la Ciudad Blanca. La elaboración de los platos se basa en verduras frescas de temporada, pescados, mariscos y carnes. Web:
Como reflejan bien los establecimientos, la cocina israelí tiene unos sabores genuinos. Todos ellos influenciados por diversas culturas traídas al país por parte de los judíos llegados de todo el mundo. A menudo, esta gastronomía es kosher y vegan-friently sobre todo en urbes como Tel Aviv.
