Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)
El país sudamericano cuya nación es conocida como ‘charrúa’ por un antiguo pueblo indio que vivió en el siglo XVI en tierras hoy uruguayas, disfruta de una amplia gastronomía. Así, los platos de Uruguay tienen influencia de la comida europea, en particular de los españoles e italianos. Esto se puede ver fácilmente en algunas de sus elaboraciones más populares, desde las carnes hasta los postres más dulces.
Comidas típicas con influencia italiana
– Capeletis alla caruso: es un plato muy popular uruguayo, pues rige en todas las reuniones familiares, en especial los domingos. La pasta y los bolsillos rellenos de carne, también por su aderezo, hacen que sea considerado como uno de los más suculentos. Fue inventado en esta nación y la salsa combina con la cebolla, champiñones, jamón, queso y extracto de carne.
– Farinata: es una especie de ‘panqueque’ (crêpe) elaborada con harina de garbanzos y condimentos de romero, pimienta y sal. Cortada en triángulos, es deliciosa, se come sola y es fácil de preparar. También se consume en Italia.
– Milanesa a la Napolitana: otra receta italiana. Es una carne frita que se empana y se fríe. Puede ser de pollo, cerdo o ternera. Se sirve con jamón, mozzarella, salsa de tomate y finas rodajas con una porción de papas fritas.
Recetas propias uruguayas y sudamericanas
– Asado: es uno de los platos típicos de Uruguay y de otros países sudamericanos como Argentina, considerado como un producto estrella. La tradición consiste en una barbacoa con todo tipo de carne (cerdo, pollo y ternera), al igual que una gran variedad de salchichas y achuras. Suele comerse en grupo, en ocasiones especiales y la comilona dura varias horas mientras se prepara el asado.
– Empanada Criolla: súper fácil de preparar, están rellenas de carne, cebollas, pimientos, aceitunas, ajo y condimento. Está considerado como uno de los mejores platos de Uruguay.
– Chivito: todos debemos probarlo, mientras disfrutamos de nuestra estadía en Uruguay. Su nombre significa cabra pequeña, así que consiste en un sándwich de carne de res con muchos ingredientes. Por ejemplo, huevo frito, lechuga, tomate, jamón, mozzarella, tocino, aceitunas, pimiento morrón y mayonesa. Va acompañado con su gran porción de papas fritas.
– Choripán: este es otro sándwich pero de chorizo a la parrilla servido con cebollas, tomates, panecillo baguette con un poco de salsa de ‘chimichurri’. También es considerado como un plato suculento en otras naciones sudamericanas como Argentina y Chile.
– Revuelto Gramajo: es otra irresistible receta muy uruguaya y consistente, combinada con papas fritas, jamón, cebollas salteadas, huevos desmenuzados y arvejas verdes. Las porciones son enormes, así que mejor para compartir en parejas, con amigos o familia.
Revuelto gramajo uruguayo / Foto: Viajero Casual
Singulares postres entre los platos de Uruguay
– Tortas Fritas: es un pan frito servido a veces con una pizca de azúcar, que muchas familias uruguayas preparan y los comparten durante una tarde lluviosa. Eso manda la tradición.
– Chajá: es un postre que se inventó en este país, aunque la gente no lo conoce con frecuencia en la actualidad y es uno de los platos de Uruguay más tradicionales. Consiste en un cuadro esponjoso que combina pastelería, merengue y melocotones. En algunas recetas varía por fresas, dulce de leche o chocolate.
– Pasta frola: rellena de membrillo y decorada con franjas de pastelería, se sirve generalmente en las tardes, a veces el relleno se puede sustituir por dulce de leche. Otro suculento manjar uruguayo.
– Churros con dulce de leche: es una receta tradicional de Uruguay, consiste pasteles largos y finos fritos, rellenos con dicho ingrediente y un poco de azúcar en la parte superior. El relleno puede ser sustituido por chocolate.
– Arroz con leche: el arroz es el principal ingrediente de esta deliciosa receta, además de la leche, huevos y azúcar para preparar este tradicional postre uruguayo. Por lo general, se sirve con una pizca de canela o dulce de leche y se puede acompañar con todos los platos de Uruguay típicos que te hemos ido citando.
