“Cuando sigues la uva desde el viñedo la terminas queriendo“, Antoni Capdevila Pujol (1909-1964) fundador de Caves Blancher.
En 1935, Antoni Capdevila Pujol y su mujer, Teresa Blancher, adquirieron la finca «Can Canjon» en Teià (Barcelona), un área con tradición de elaborar vinos blancos. Empezaron a producir cavas y vinos y transformaron la propiedad en una bodega. Tras el éxito conseguido entre sus familiares y amigos, decidieron construir, en 1955, las Cavas Blancher en Sant Sadurní d’Anoia.
Las Cavas Blancher fueron construidas en la capital del cava, Sant Sadurní d’Anoia. Consta de 4 plantas, todas ellas con la bóveda catalana y orientadas al norte, hacia las montañas de Montserrat por la formación de corrientes de aire más frías.
La filosofía de Blancher des de los inicios es vinificar las parcelas por separado. De esta manera la diversidad de altitudes y los diferentes suelos, hacen que nuestros vinos y cavas mantengan las características diferenciales.
