Con más de 600 tipos de cerveza y alrededor de 1500 marcas Bélgica es uno de los países más interesantes para el turismo gastronómico y cervecero. El aumento de la cultura cervecera en los últimos diez años ha conseguido que el interés por visitar fábricas, museos y catas de cerveza se haya multiplicado. Por todo ello la Unesco lo reconoció como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2016.
En nuestras visitas encontraremos los diferentes tipos desde las clásica ales , pils y trapenses. De todos los tipos de fermentación alta, baja , espontánea y mixta. También con muchos tipos de maltas y lúpulos para buscar los diferentes matices.
En nuestro viaje a Bélgica no podemos dejar de visitar algunos de los monasterios que aún fabrican cerveza. Estas cervezas de Abadía elaboradas por monjes y que las reconoceremos por el sello ATP Authentic Trappist Product. Allí descubriremos o redescubriremos donde nacieron las famosas dubbel y Tripel. Las dubbel son cervezas Ale de color algo oscuro y dulzonas, su nivel alcohólico es de 6-7% y sabor fuerte. Aunque no tan fuertes como las tripel con una graduación de 9%.
Algunos de los monasterios que aún elaboran cervezas son : Abadía de Chimay, que también produce quesos, la Abadía Notre-Dame de Orval, la conocida internacionalmente Abadía Notre-Dame de Leffe, la Abadía de Val-Dieu, la Abadía de Floreffe fundada en 1121, Abadía Notre-Dame de Saint Rémy o la Abadía de Maredsous.
Pero lo que a muchos amantes de las cervezas les apasiona conocer es el proceso de elaboración de las cervezas lambic. Estas cervezas están elaboradas sin adición de levaduras y son de fermentación espontanea, es decir, recogen del aire las levaduras para su fermentación. Se necesita mucha maestría para elaborar una de estas cervezas. Muchas de estas cervezas se elaboran para su envejecimiento en barrica. Una variación de estas son las geuze boon, cervezas mixtas que combinan lambic jóvenes con envejecidas.
También descubriremos las cervezas especiales, algunas dulces, otras amargas y muchas de ellas afrutadas. Así que si viajáis a Bélgica no os olvidéis de planear alguna visita a los elaboradores de este magnífico país. En Catatur encontraréis cervecerías artesanales además de los monasterios para visitar en toda Bélgica.
