El «oro blanco» de la huerta navarra comienza a llegar a la capital española para servirse en bares y restaurantes que desean ofrecer este producto fresco con Indicación Geográfica Protegida. Difícil de encontrar en muchas partes del territorio nacional, ahora es una oportunidad idónea para disfrutarlo en la 1º Ruta del Espárrago de Navarra. Ya el pasado miércoles 14 de de abril arrancó este recorrido gastronómico que se prolongará hasta el próximo 31 de mayo. Tiempo más que suficiente para que puedas aprovechar y acudir a los locales sumados a esta gran iniciativa.
Degusta el Espárrago de Navarra con IGP
Promocionar, exaltar y poner en valor un vegetal tan exclusivo es el objetivo de esta ruta que quiere acabar con la gran competencia que presenta el espárrago procedente del Perú. En muchos supermercados y fruterías puedes encontrarte con este manjar blanco pero, en la mayoría de casos, no son de producción nacional. Algo que puedes comprobar fácilmente mirando la etiqueta de su origen que envuelve la base del ramillete del producto.
Espárragos blancos
Si lo que quieres es probar este alimento 100 % Made in Spain y fresco, no cabe duda de que el mejor es el espárrago blanco de Tudela (Navarra), que acaba de empezar su temporada. Acude a alguno de los 23 restaurantes que van a preparar para ti uno o varios platos en su menú, dando protagonismo a este magnífico vegetal. Por ejemplo, te recomendamos el ahumado albardado con papada ibérica y salsa holandesa; el tartar con piñones, espuma de rape y huevas de trucha; la cococha de merluza a la brasa; o el que se sirve cocido con muselina de cava.
Estas son solo algunas de las recetas que podrás pedir en los siguientes establecimientos:
Álbora, A’Barra, Salino, La Raquetista, Cachivache, CEBO, La Bien Aparecida, Dantxari, La Huerta de Tudela, La Taberna de Pedro, García de la Navarra, Las Reses, La Paloma, La Favorita, De La Riva, Tres Por Cuatro, La Manduca de Azagra, Méndez, Castizo, La Fonda Lironda, UMO, Éter y Arima.
Si eres un amante de los alimentos huertanos de calidad, con historia y tradición detrás, aprovecha esta Ruta del Espárrago de Navarra 2021 ya.
